KOYLE ROYALE CARMENERE 2018

Koyle Royale Carmenere

Aromas herbáceos, com notas de amoras e especiarias. Na boca, taninos sedosos, encorpado, de final longo e persistente.

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês.

As uvas foram colhidas em parcelas extremamente pequenas e selecionadas (menos de uma garrafa por planta) de vinhas de alta densidade da nossa propriedade Los Lingues, cultivadas biodinamicamente, provenientes de solos rochosos basálticos, onde as raízes podem trazer a mineralidade e a complexidade das rochas. As vinhas são cuidadosamente podadas, quase sem irrigação, para expressar o máximo possível o terroir. No ponto ideal de maturação, as uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas e transportadas para a adega para uma cuidadosa triagem manual.

A vinificação é realizada em pequenos tanques para obter a melhor extração de aromas, sabores e taninos sedosos. Após a fermentação, o Koyle Royale Carmenere estagia em barricas de carvalho francês durante dezoito meses, sem filtração.