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MORANDE TERRARUM SINGLE ESTATE CHARDONNAY 2019

Ref: MTSECH
Marca: MORANDÉ
Modelo: Vinho Branco

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Descrição Geral

Morandé Terrarum Single Estate Chardonnay

 

Aromas cítricos e de frutas que lembram pêra e maçã, bem como notas cremosas devido à fermentação em barricas francesas. Na boca, um vinho fresco, denso e equilibrado, com abundantes notas cítricas e nuances florais.

Envelhecimento: Em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas e em barricas de carvalho francês.

Vinhedos

As uvas são provenientes do vinhedo de Belén, no setor frio de Lo Ovalle, em Casablanca. Os solos são argila granítica de baixa fertilidade que, juntamente com o clima frio e marítimo do vale, permite a produção de uvas com alta expressão aromática e frescor abundante. A localização destes vinhedos é a mais alta da propriedade, com um diferencial de mais de 130 metros. Em comparação com as vinhas mais baixas de Chardonnay. Localizadas em encostas suaves e com boa exposição solar, produzem frutos de grande tipicidade e excelente maturação. Eles são conduzidos em treliça vertical, podada para dobrar o guyot. A colheita ocorre em meados de março e foi marcada pela grande geada da primavera que afetou particularmente o Chardonnay, proporcionando uma produção mais baixa, mas da mais alta qualidade.

Vinificação 

As uvas são colhidas manualmente e selecionadas no campo. A prensagem é feita parcialmente com uvas já desengaçadas e uma fração de cacho inteiro. Prensas pneumáticas são usadas para extrair delicadamente o mosto. Após decantação a baixas temperaturas, a fermentação se dá com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas e em barricas de carvalho francês. Uma vez concluída a fermentação, em ambos os casos, o vinho é mantido sobre as borras, colocando-as em contato com o vinho periodicamente. A mistura final para o engarrafamento ocorre após 8 meses.

Dicas de harmonização: preparos vegetarianos, para acompanhar frutos do mar e peixes com sabor intenso e aves brancas bastante gordurosas. Ótimo parceiro para moqueca baiana.

Características
  • TIPO DE UVA: CHARDONNAY
  • TIPO DE VINHO: BRANCO
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