MORANDE TERRARUM SELECTED BLOCKS SYRAH/CABERNET SAUVIGNON 2019

Morandé Terrarum Selected Blocks Cabernet Sauvignon / Syrah

Aromas agradáveis de frutas como framboesa, amora e cassis, com notas que lembram chocolate amargo e especiarias. Na boca, apresenta taninos abundantes e aveludados, com grande intensidade e frescor de frutas.

Envelhecimento: As variedades são vinificadas separadamente, assim como o envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano, respectivamente por 16 meses.

Vinhedo

As uvas Syrah são provenientes da propriedade Sta Elena, localizada na área de Melozal, no vale Loncomilla, Maule, enxertados em 2005 em um vinhedo de País de 63 anos. Os solos são graníticos, com uma matriz de argila vermelha de baixa fertilidade e o clima é seco e quente. Por sua vez, Cabernet Sauvignon vem do nosso campo de San Bernardo, no vale do Maipo, com solos aluviais com a presença de um horizonte característico de cascalho profundo. O clima é quente e seco, refrescado pela brisa que circula pelo leito do rio.

Vinificação

As uvas de ambas as vinhas são colhidas manualmente em caixas de 10 kg. A produção de vinho segue a tradição bordalesa. As variedades Cabernet Sauvignon e Syrah são vinificadas separadamente, assim como o envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano, respectivamente, por 16 meses. No final deste período de envelhecimento, o Assemblage é feito em partes iguais, fazendo uma classificação barril por barril.

Dicas de harmonização: aves de caça, javalis, coelhos e carnes vermelhas em geral ensopadas ou grelhadas.