Aromas de frutas de polpa branca, notas florais e cítricas, além de nozes e avelãs torradas. Na boca é de grande frescor e volume, untuoso, delicado, com um delicioso equilíbrio de acidez e fruta, longo e persistente.

Envelhecimento: A fermentação ocorre em barris de 300 e 500 litros e foudres de 4 mil litros de carvalho francês e acácia, onde estagia por 10 meses.

Vinhedo

A uva é proveniente de vinhedos específicos em nosso campo de Belén, no setor Lo Ovalle em Casablanca. Os solos são argila granítica, com presença de quartzo, topografia plana e baixa fertilidade. O clima é frio, temperado, com notável influência marítima devido à proximidade do Oceano Pacífico, o que permite uma maturidade lenta com alto desenvolvimento de aromas e acidez fresca.

Vinificação

As uvas são colhidas à mão. 40% é fermentado com a casca para obter maior estrutura no vinho final, e a fração restante é prensada diretamente com todo o cacho para obter um mosto de maior qualidade. É fermentado com alta turbidez para obter um vinho de grande complexidade e volume. A fermentação ocorre em barris de 300 e 500 litros e fudres de 4.000 litros de carvalho francês e acácia, onde estagia por 10 meses.

Dicas de harmonização: frutos do mar e peixes com sabor intenso, como salmão defumado, garoupa, preparos de peixes com molhos – moquecas, gratinados - aves brancas, pratos étnicos apimentados.

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