MIRASOL SYRAH - CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2019

Mirasol Reserva Syrah - Cabernet Sauvignon - 2019

Coloração: Tinto

Tipo: Seco

Origem: Vale de Maipo, Chile

Variedade de uvas: 60% Syrah e 40% Cabernet Sauvignon

Volume: 750ml

O vinho chileno Mirasol Reserva Syrah - Cabernet Sauvignon da FOX WINES tem uma coloração vermelha violeta, aromas de frutos vermelhos doces e notas suaves de tostado. 

Na boca, é fresco e saboroso. Com taninos macios, esse vinho tinto Syrah é equilibrado, com boa estrutura e elegante. Possui um final agradável e persistente.

As uvas Cabernet Sauvignon e Syrah são colhidas manualmente e imediatamente passam à mesa para que sejam minuciosamente selecionadas e retiradas todas as impurezas, antes de serem prensadas.

Antes da fermentação, o mosto será macerada por cinco dias a uma temperatura de 8°C. Durante o processo de fermentação, realizaram-se três remontagens diárias, com o objetivo de preservar o carácter frutado.

Apenas 25% do vinho repousou em barris franceses e americanos, utilizados durante seis meses. No engarrafamento, o vinho foi filtrado.

·       Qualidade: vinho tinto 

·       Temperatura recomendada para servir: 15 a 16°C

·       Teor alcoólico: 13,7%

·       pH: 3,41

·       Acidez total (H2SO4): 5,52g/litro

·       Açúcar residual: 4,38g/litro

Três excelentes opções para harmonizar com vinhos Syrah

A origem das uvas Syrah (ou uva Shiraz como também é conhecida) ainda é um motivo de discussão entre especialistas, entre Grécia, Egito e Chipre ou se na região do Vale do Rhône na França. Alguns estudos apontam que o surgimento deve ter sido na cidade francesa.

De qualquer forma, essa uva é a sétima espécie de uva mais cultivada no mundo e se adaptou a inúmeros países como Chile, Argentina, Estados Unidos, Austrália, Espanha entre outros.

O vinho tinto Syrah destaca-se pela personalidade, alta intensidade, taninos fortemente presentes e com moderada acidez. Sua coloração é escura.

Outro ponto de destaque da uva Syrah é a sua combinação com outras uvas em blends, de forma que ela empresta intensidade sem que as demais uvas revelem suas características, provocando resultados surpreendentes. 

Os aromas dos vinhos Syrah podem ser de amora, mirtilo e jabuticaba maduros e os rótulos que passam por barris também podem trazer notas de ervas, especiarias, tabaco e chocolate.

1 - Carnes vermelhas

Sendo intenso em aroma e sabor, o vinho Syrah requer acompanhamentos que tenham um potencial do mesmo nível e as carnes vermelhas, especialmente as de caça, são ótimas opções, como acontece com as melhores castas de uvas tintas.

Harmonizar vinhos Syrah com corte bovino ou suíno que tenham uma boa quantidade de gordura atenua os taninos, provocando uma combinação clássica, bem como o pernil de cordeiro e as carnes de caça como lebres, javalis e outras. Use ervas frescas e especiarias para temperar.

2 - Massas

Harmonizar vinhos Syrah com massas já é um clássico, como em todo vinho tinto. Nesse caso, os molhos bolonhesa e de carne com ragu combinam com a intensidade do vinho. Tempere com especiarias que vão aflorar os sabores, como o alecrim, o tomilho e o salsão.

3 - Hambúrgueres

Fazer harmonização de vinhos Syrah com hambúrgueres é uma opção muito interessante, em especial com os rótulos mais quentes e encorpados, pelo seu tom adocicado. 

Além da carne ser um fator que potencializa a harmonização, os temperos dela podem contribuir, como no caso das massas, dando preferência para os agridoces.