ETHIKÓS SAUVIGNON BLANC 2021

Ethikós Sauvignon Blanc 

Aromas delicados de abacaxi e pêssego com nuances de flores brancas, na boca, é frutado, com acidez equilibrada. Este vinho combina uma grande expressão aromática e sabores das uvas dos diferentes microclimas do Vale Central, obtendo um vinho fresco, leve e muito frutado.

O clima temperado do tipo mediterrânico somado à grande amplitude térmica. O solo do Vale Central varia de franco arenoso a argiloso, pedregoso e tem umidade e altitude variáveis.

A safra de 2021 teve um amadurecimento lento, o que implicou em atraso na colheita de 15 dias. A vinificação é tradicional, as uvas são recebidas, passam por um processo de desengace e maceração em prensa por 5 horas. Posteriormente, é feita uma decantação em tanque de aço inoxidável com trasfega para outro tanque, onde tem início a fermentação com leveduras selecionadas a temperaturas entre 14 ° C e 16 ° C. Finalmente, pronto, o vinho é levado para filtragem e clarificação para engarrafamento.

Dica de harmonização: Peixes brancos, saladas, aperitivos, guacamole, queijos frescos, comida asiática