CARTER MOLLENHAUER AURORA DE ITATA PAÍS 2020

Aurora de Itata País

Aroma floral, com notas minerais. Na boca é vibrante, com taninos finos e corpo médio. Este vinho é produzido com a uva Pais, mostra sabores interessantes de morango e notas suaves de frutas vermelhas frescas. Taninos elegantes e finos, com muita elegância. As vinhas ficam localizadas em Lonquen, no Vale do Itata, perto da Cordilheira dos Andes.

Vinhedos de apenas um hectare e solo granítico, localizado em frente ao Rio Lonquén. As videiras muito antigas, plantadas desde 1800, cuidadosamente podadas e submetidas a uma gestão rigorosa das copas, são cultivadas em solos argilosos e rochosos, sem irrigação, onde as raízes captam a mineralidade e a complexidade das rochas. 

Quando em ótimo estado de maturação, elas são colhidas manualmente em lotes selecionados, classificadas cuidadosamente e enviadas para tanques cimento onde passam por maceração a frio. Após a fermentação 1/3 do vinho repousará em tanques de cimento e 2/3 em barris de carvalho francês de 225 l durante 6 meses, após esse período o vinho é engarrafado sem passar por nenhuma filtragem.

A harmonia com a natureza, o uso de métodos sustentáveis para o processo de cultivo e a produção e manutenção dos vinhedos são valores essenciais para a Carter Mollenhauer.