CALCU FOTEM 2018

Calcu Fotem Cabernet Sauvignon

É um vinho expressivo, com aromas de cerejas negras e ameixas vermelhas.  Na boca, corpo elegante e textura com muito caráter e profundidade. Final fresco, frutado e persistente.

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês.

A colheita de 2018 apresentou uma primavera fresca, um verão com muito sol e temperaturas moderadas, o que provocou uma colheita mais tardia e com excelente qualidade, frescor, cor, concentração e elegância nos taninos. Na época da maturação, o clima foi seco, ajudando a obter uma colheita ótima. 2018 foi um ano excepcional.

Os vinhedos de Ramadilla, em Marchigüe, são colinas sucessivas onde a brisa do mar chega dia e noite, ajudando a moderar as temperaturas no período vegetativo e obtendo assim baixos rendimentos, uma boa concentração e principalmente fruta fresca. Encontramos solos graníticos com um importante teor de argila, mas pobre em matéria orgânica. Dadas as circunstâncias, as vinhas entregam uma fantástica potência, estrutura e elegância aos seus vinhos.

Dicas de harmonização: carnes vermelhas no churrasco, carnes de caça, queijos maduros.